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【西原理人氏 1/2】教わるのではなく自ら学び考える。それが自信につながり料理人としてのブレない評価軸を作る
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【外村仁氏 3/4】日本の料理人に必要な科学的思考と発信力
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【藤原葉子氏 1/2】お茶の水女子大学「SHOKUIKUプログラム」の専門性と多様性を生かした食育とは
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木村元紀氏が考える「社会彫刻としてのガストロノミー」とは
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東大・宮城大の先生方3人が考える食の未来と課題
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学生たちが描く「Beeat!!八重洲」未来の食プロジェクト
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